2019.2.24に閉店しました。 ——- ■銀座５丁目　ESqUISSE CINq ■8/14(日) カフェ ■アシェットデセール スフレ　3,500円 東急プラザ銀座の高級デセル店、ESqUISSE CINq（エスキス・サンク）に再訪。 フレンチのエスキスのデザート専門店です。

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メニューも、少し変わりました。 デザートのシュークル、スフレと、季節ごとに変わるセゾンの３種類はいっしょですが、デザートプレートの一皿だけのお手軽なグランデセールと、プレデセルとメインのデザートプレート、その後に（以前はつかなかったんですが）小菓子がついたアシェットデセール。 さらに、キャビア付きパンケーキ、というのもありますね。 今回は、アシェットデセールで、メインのデセルはスフレにしました。 プレデセルは、桃のコンポートにラズベリーのせ。 アルコールがほんのりと。なかなかおいし。 メインは、スフレ。 あいも変わらず美しい。美術品のようです。 中央に、スフレ、マンゴーとキウイのソルベ。 お皿の周辺には、いちぢくやジュレで飾り付け。 お皿の中央に落としながら、食べてください、とおっしゃいますが、きれいなので、手をつけるのがもったいない。 小菓子は、マカロン、ショコラに、カヌレ。 どれも、他店舗とは比較にならないくらい、レベルが高いです。 ちなみに、この３つだけでも千円くらいはしそうです。 お値段は、デザートにしてはどう考えてもお高いのですが、目で楽しんで、舌でも楽しめる最高峰のデザート、納得できる内容です。 どなたにでもおすすめできるお店ではありませんが、たまに目の保養で訪問したいスイーツ店です。 近いうちに、エスキスのパンの販売もスタートするそうです。

——– ■銀座５丁目　ESqUISSE CINq ■2016/4/2(土) カフェ ■アシェットデセール シュークル　3,824円→オープン価格3,500円 東急プラザ銀座に、ミシュラン星レストランのエスキスのデセル専門店が入りました。 店名は、ESqUISSE CINq（エスキス・サンク）。

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メニューは、デセルが、シュークル、スフレ、ルバーブの３種類から選びます。 ドリンクつきにしたデザートコース。ドリンクなしのアシェットデセール、というメニューです。 最初に、プレデセルがつきます。 グアバとパッションフルーツの甘酸っぱいジュレ。 今回、注文したのは、シュークル。 これは、まさにアートです。 手をつけるのがもったいないので、しばらく写真撮影とともに、見とれます。 金色のオブジェの中は、ベリーとシャーベット状のムースで、これまた甘酸っぱい。 店内では、３種のデセルになりますが、Takeout用に別にケーキやマカロンも売っています。 いずれも、だいたい600円くらいですので、こちらはお求めやすいお値段になっています。 それにしても、アートなデセルは、とっても高価ですが、目の保養になりました。 なにか、普通のスイーツを超えた、別の新しいジャンルの食べ物を頂いたような感覚でした。 これがお値段に合うかどうかは、人ぞれぞれの価値観ですので、多くのかたへおすすめはできませんが、スイーツ好きな方や美術館の鑑賞がお好きな方へはぜひ試してほしいお店です。